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全自动行星炒锅酱料熬制的工作原理 l

作者:         来源:原创       日期:2018-9-1 14:53:33         人气:

全自动行星炒锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、熬糖稀、熬油、炒馅料(莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等)、糕点、饮料、蜜饯、酱料(如:豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱、火锅底料、方便面酱料、香菇酱等)等食品行业及日用化工等行业。

 
产品特点
1、本产品为可倾式下搅拌炒锅,解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题,在国内同行业中处于领先地位。
  2、该设备锅底和锅帮分为三层结构,自带保温,循环油路,升温快,节约能源。从而使产量提高。
  3、刮底搅拌系统,完全解决高粘度物料营养成分不被破坏,达到绿色环保标准,更是食品馅料企业的理想选择。
  4、自动出料系统,采用电路控制,使用更加方便。锅体可倾斜任何角度,降低劳动力,提高生产效率。
结构:
1、      锅体:本全自动行星炒锅的锅体由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式,整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免糊锅现象出现。
 2、架体:全自动行星炒锅架体采用304不锈钢制造而成,是符合《中华人民共和国食品卫生法》相关要求的,整体具有美观、设计简单合理、方便安装等等优点。
 3、搅拌系统:行星搅拌夹层锅采用特殊的倾斜转动,这样有利于搅拌器与锅体的充分接触,可实现转动与自传的不整数转动比,使锅内无搅拌死角,物料搅拌混合更均匀。 
4、加热系统:加热系统采用蒸汽(夹套加热(蒸汽))、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式,升温快,温度高。热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%,并具有受热面积大,温度可控,受热均匀等优点。 
 5、调速传动装置:本全自动行星炒锅的调速传动装置采用先进的转动与密封结构,调速选用变频调速动力,十分卫生。 
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

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